manfaat telur bebek

Telur merupakan salah satu sumber protein hewani (selain daging-dagingan) yang banyak digemari masyarakat. Umumnye telur diperoleh dari jenis-jenis unggas seperti bebek, angsa, ayam, itik bahkan juga burung puyuh. Sebagai sumber protein, telur mengandung banyak kebaikan. Ia bahkan dianggap lebih baik dari daging ayam, ikan, tahu, juga tempe. Alasannya, karena kandungan asam amino telur merupakan yang paling lengkap jika dibandingkan dengan sumber protein lainnya. Soal protein, penelitian lanjutan mendapati fakta bahwa telur bebek memiliki kadar yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur dari jenis unggas lainnya. Hal ini pulalah yang membuat manfaat telur bebek, jauh di atas telur ayam atau juga puyuh. Benarkah?


Telur Bebek Yang Superior 

Anggapan bahwa telur bebek memiliki keunggulan dibandingakan dengan jenis telur lainnya sesungguhnya kurang tepat sebab berdasarkan hasil penelitian, senyawa yang terkandung di dalamnya kurang lebih sama dengan yang ada pada jenis telur lain. Memang terdapat perbedaan jumlah, hanya saja tidak mencapai angka yang signifikan. Jadi, anggapan bahwa telur bebek superior dari telur lainnya perlu dihapuskan.

Jadi Apa Saja Manfaat Si Telur Bebek? 

Jika kita berbicara pada manfaat, maka sudah barang tentu, telur ayam dan telur bebek memiliki khasiat yang sama bagi tubuh manusia. Telur bebek mengandung vitamin A yang banyak, dengan demikian ia juga sangat baik dalam menjaga kesehatan mata kita, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memerangi pengaruh buruk radikal bebas dan masih banyak lagi lainnya.

Selanjutnya, telur bebek juga diketahui mengandung vitamin E sebanyak kurang lebih 0,9 mg per butirnya. Dengan demikian, salah satu manfaat telur bebek adalah sebagai sumber anti-oksidan yang mampu mencegah terjadinya kerusakan akibat polusi, membantu tubuh Anda melawan penyakit, serta memelihara sisitem metabolisme tubuh. Senyawa penting lainnya yang ada di dalam telur bebek adalah protein. Ia memiliki banyak kebaikan bagi tubuh kita. Protein berperan dalam memelihara sel saraf di dalam tubuh.

Manfaat telur bebek lainnya yang begitu melegenda adalah kemampuannya untuk menambah vitalitas bagi pria. Meski belum ada penelitian lanjutan namun banyak orang yang sudah merasakan khasiat ini. Konon kabarnya dengan mengkonsumsi telur bebek mentah per hari, keluhan lemah syahwat bisa diatasi. Biasanya masyarakat menambahkan madu asli ke dalam telur dan diminum tanpa diolah terlebih dahulu. Manfaat ini mungkin saja berkaitan dengan kandungan zat besi dari telur yang memang dikenal baik bagi sistem reproduksi manusia. Namun, bagaimanapun, belum ada penelitian ilmiah yang mengungkap kebenaran ini, jadi masih sekedar pendapat pribadi mereka yang telah mencoba ramuan tersebut.

telur bebek vs telur ayam

Mana yang lebih unggul, antara telur bebek dan telur ayam: Sebenarnya telur bebek jauh lebih unggul daripada telur ayam, dengan rasa yang sama namun lebih kaya akan nutrisi. Hal ini kemungkinan juga dipengaruhi oleh makanan bebek, dimana yang cara pemeliharaannya dengan diangon – tentu masih memperoleh makanan organik dan alami. Berikut perbandingan lengkap antara telur bebek VS. Telur ayam: Telur itik mengandung nutrisi dua kali lebih banyak daripada telur ayam, dan memiliki cangkang lebih tebal sehingga lebih awet masa simpannya. Hanya telur bebek yang baik untuk dibuat telur asin, karena selain cagkangnya lebih kuat, juga lebih besar, lebih kenyal, dan lebih enak hasilnya. Telur itik lebih kaya akan Albumin, sehingga lebih pulen dan kering jika untuk membuat kue. Telur Bebek mengandung lebih banyak asam lemak Omega 3, yang penting untuk meningkatkan kesehatan otak dan kulit. Telur Bebek lebih alkali, yaitu bisa membuat kondisi lebih basa. Ini merupakan manfaat yang besar bagi pasien kanker, karena sel-sel kanker tidak bisa berkembang dalam lingkungan alkali. Telur ayam justru  membuat tubuh lebih banyak asam . Orang yang biasa alergi jika makan telur ayam, maka Telur itik tidak akan menimbulkan reaksi alergi bagi mereka. Bebek biasanya diberi makan dengan jalan diangon dan diberi pejantan, sehingga telurnya lebih organik. Sementara telur ayam peternakan bertelur menggunakan obat (tanpa pembuahan), serta kemungkinan juga mengandung antibiotik dan obat-obatan lain. Jadi jelas, jika telur bebek lebih sehat. Telur bebek memiliki perbandingan nutrisi 6x Vitamin D, Vitamin A 2x , dan 2x kandungan kolesterol daripada telur ayam. Vitamin E dalam telur bebek lebih banyak sekitar 75 % dari pada Vitamin E dalam telur ayam. Kabarnya juga telur itik lebih  tinggi vitamin K2, lebih tinggi kalori dan lemak untuk kuantitas berat yang sama. Kuning telur bebek lebih gelap, ini menunjukkan kepadatan nutrisi yang lebih tinggi. 100 gr telur itik menyediakan sekitar 185 KCal energi, dan telur ayam adala149 KCal energi. Jadi jika Anda makan telur bebek, maka akan mendapat keuntungan selisih energi 34KCal. Kedua jenis telur ini memiliki kandungan karbohidrat yang sama, namun kadar protein sedikit lebih tinggi telur itik dibandingkan dengan telur ayam. Dalam hal kandungan mineral keduanya sama yaitu selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium dan zat besi, hanya saja kadarnya lebih tinggi sedikit untuk  telur bebek. Kedua jenis telur ini juga mengandung Vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin A, namun lebih banyak untuk telur bebek . 100 gm telur bebek mengandung sekitar 3,68 gram lemak jenuh, jauh lebih banyak dari telur ayam yang hanya 3,1 gr dalam telur ayam. Sementara itu kandungan lemak tak jenuh tunggal(lemak baik) telur bebek sekitar 50 % lebih banyak dari telur ayam. Profil kandungan asam amino sama untuk kedua telur, akan tetapi telur bebek masih lebih banyak. Asam amino adalah termasuk  treonin, isoleusin, trytophan, leusin, metionin, lisin, sistin, tirosin, fenilalanin, valin, serin, glisin, prolin, asam aspartat, histidin, alanin, dan arginin. Rasa dan tekstur dari kedua telur ini berbeda, dan menurut banyak orang lebih enak untuk telur itik.

cara menetaskan telur bebek

Telur Itik - Budidaya Petani. Pada kesempatan kali ini akan menyajikan tentang artikel Telur Itik antara lain Manfaat telur itik dan cara penetasan telur itik. Terimakasih telah berkunjung di blog ini.

1. Manfaat Telur Itik

Sekarang beternak itik sudah banyak yang membudidayakan terutama untuk diambil telurnya. Telur itik mempunyai nilai kegunaan protein 100 persen, bandingkan dgn daging ayam (80%) & susu (75%). Berarti jumlah & komposisi asam aminonya sangat lengkap & berimbang, sehingga hampir seluruh bagiannya dapat digunakan utk pertumbuhan maupun penggantian sel-sel yg rusak. Hampir semua lemak dalam sebutir telur itik terdapat pada bagian kuningnya, mencapai 35 persen, sedangkan di bagian putihnya tidak ada sama sekali. Lemak pada telur terdiri dari trigliserida (lemak netral), fosfolipida (umumnya berupa lesitin), & kolesterol. Fungsi trigliserida & fosfolipida bagi tubuh adalah sebagai sumber energi, satu gram lemak menghasilkan 9 kilokalori energi. Lemak dalam telur berbentuk emulsi (bergabung dgn air), sehingga menjadi lebih mudah dicerna.

Cara MenetaskanTelur Itik

Ada dua cara yaitu penetasan secara alami & penetasan secara buatan. Penetasan secara alami yaitu dgn menggunakan induknya / jenis unggas lain & penetasan secara buatan yaitu dgn menggunakan alat penetasan atau mesin tetas & sering pula di sebut sebagai incubator. Banyak sekali faktor penunjang yg saling berhubungan utk dapat menetaskan telur itik  utk memperoleh daya tetas yg baik. Diantaranya Mesin Tetas ( incubator ) Sekarang ini  jenis mesin tetas yg bisa digunakan oleh para penetas telur (breeder) tergolong menjadi dua tipe/ jenis, yg pertama dgn mesin tetas sederhana & yg kedua dgn mesin tetas modern. Pada dasarnya daya tetas menetaskan telur dgn mesin sederhana ataupun dgn mesin modern dapat  memperoleh daya tetas yg sama. Kunci sukses menetaskan justru berada pada si pengendali mesin ( operator ),  bukan pada jenis mesin yg digunakan utk menetaskan.

Telur Itik/ Bebek

Telur Itik/ Bebek

Mesin tetas sederhana pada umumnya mempunyai ciri -  ciri :

• Sumber panas mengunakan lampu listrik , lampu  minyak , dll
• Pengatur suhu menggunakan thermostat sederhana
• Pengatur kelembapan udara dgn menempatkan bak atau baki yg berisi air di bawah rak telur & sesekali penyemprotan air kepada telur
• Pembalikan telur menggunakan tangan
• Incubator / tempat menaruh telur terbuat dari kayu & triplek tipis.
• Pengaturan ventilasi udara di dalamnya sangat tergantung kepada keadaan lingkungan sekitar. Udara keluar masuk hanya melalui  lubang ventilasi yg dibuat sedemikian rupa tanpa alat / kipas yg membantu kelancaran pertukaran udara
• Setter & Hatcher menjadi satu, artinya selama pengeraman telur sampai menetas ditempatkan pada tempat yg sama.

Mesin tetas modern pada umumnya mempunyai ciri – ciri :

• Sumber panas dari listrik dgn menggunakan elemen terbuat dari besi & ada juga yg menggunakan elemen kawat nikelin
• Pengatur suhu menggunakan thermostat digital utk menentukan suhu yg diinginkan.
• Kelembapan menggunakan air yg diuapkan pada kisaran suhu tertentu utk memperoleh kelembapan yg diinginkan & di baca oleh hygrometer (pengukur kelembapan).
• Pembalikan  rak telur didalam incubator dapat diatur secara otomatis menggunakan motor penggerak putaran rendah dgn  posisi rak telur 45 derajat miring kekiri ataupun ke kanan yg waktu pembalikannya di atur oleh timer (pengatur waktu )
• Bahan terbuat dari kayu tebal atau besi tebal, sehingga tidak terpengaruh oleh kondisi lingkungan sekitar.
• Pengaturan ventilasi udara di dalamnya digerakan oleh kipas sehingga suhu udara dapat menyebar dgn baik & udara kotor dalam mesin tetas dapat segera berganti dgn cepat.
• Setter & Hacther dipisahkan, artinya tempat pengeraman telur itik dari umur 1 hari sampai dgn 25 hari berbeda tempatnya dgn tempat persiapan utk menetas.

Telur tetas : utk memperoleh telur tetas yg baik, hal yg perlu diperhatikan :

• Kondisi induk itik / bebek ( sehat ) , umur induk ( di atas umur 8 bln ) & umur jantan tidak kurang dari 1 tahun & tidak lebih 2.5 tahun, status gizi induk (pakan yg berkualitas ), perbandingan jantan & betina. ( 1 : 10 ).
• Kodisi telur berdasarkan bentuk  telur ( keadaan normal ), berat telur, kualitas kulit telur ( sedang, artinya tidak tebal ataupun tidak tipis ),  warna kulit telur ( cerah ), & kebersihan telur.
• Umur telur yg paling baik utk  ditetaskan tidak lebih dari 5 hari Operasional Penetasan
• Fumigasi mesin tetas ( utk mencegah timbulnya penyakit menular ) hal pertama yg harus dilakukan sebelum memulai penetasan ,mesin tetas di sucihamakan terlebih dahulu dgn menggunakan disinnfectan yg banyak di jual di pasaran sesuai anjuran yg disarankan
• Mengatur temperatur / suhu mesin tetas  38oC (salah satu faktor yg sangat penting )

Untuk mesin tetas yg sirkulasi udaranya digerakkan dgn kipas sebaiknya

     *. umur telur 1 – 24 hari 38oC  ( 99oF – 101oF )

     *  umur telur 25 – 28 hari sebaiknya  di turunkan 1 s/d 2oF

• Mengatur kelembapan ,  yg baik dalam mesin tetas dari hari ke 1 sampai hari ke 25 yaitu antara 55% – 65% setelah hari ke 25 kelembapan sebaiknya dinaikan menjadi 75%. Pada  mesin tetas sederhana utk mengatur kelembapan dgn cara menaruh bak / baki yg diisi air di bawah rak telur & utk menambah kelembapan dgn menyemrot telur dgn air secukupnya setelah itu diangin anginkan,  dilakukan setiap beberapa kali ( 2 – 3 kali ) dalam satu hari  pada saat pembalikan telur.

Cara yg paling baik utk mengetahui kebutuhan kelembapan telur sudah atau belum terpenuhi, dgn memperhatikan perkembangan rongga udara pada telur.

Candling ( memeriksa perkembangan telur  dgn cara meneropong telur  menggunakan cahaya lampu.  

Pemeriksaan pertama :  pada hari ke 4

Pemeriksaan kedua    :  pada hari ke 10

Pemeriksaan ketiga     :  pada hari ke 20

Telur yg kosong atau mati harus segera di singkirkan.   

Posisi telur  & pembalikan

• Pada  Mesin modern pada hari ke 1 s/d hari ke 25 ( setter ) dilakukan pembalikan rak telur setiap 4 jam atau 6 kali dalam satu hari dgn posisi pada telur  bagian tumpul ( yg berisi rongga udara ) diletakan sebelah atas dgn kemiringan posisi 45 derajat ke kiri atau ke kanan .  Setelah hari ke 25  telur tidak dibalik  & dipindahkan ke rak  penetasan (hatcher)

• Pada Mesin tetas sederhana biasanya sebagian penetas ada yg menempatkan telur dgn posisi tergeletak ( tiduran ) & ada juga penetas yg menempatkan telur dalam mesin dgn posisi berdiri miring 45 derajat dgn bagian tumpul diatas.telur & ditempatkan pada rak yg sama dari proses awal sampai akhir penetasan.

Pembalikan telur pada mesin tetas sederhana :

• Pada hari ke 2 s/d hari ke 25 pembalikan telur dilakukan 3 kali sehari., telur juga perlu di angin anginkan selama 5 – 10 menit, waktu pelaksaan pembalikan telur ini dapat bersamaan dgn pembasahan ( telur disemprot air secukupnya ) biarkan pintu mesin tetas terbuka sebentar utk mengangin -  anginkan telur.
• Setelah hari ke 25 atau pada tiga hari terakhir menjelang penetasan sebaiknya telur tidak perlu di balik / di putar. kelembapan perlu dinaikan sedikit utk membantu proses retaknya cangkang

BIOGRAFIKU

assalamualaikum wr.wb


perkenalkan nama saya habibbah ardelia utama dari kelas 10 pemasaran 1. saya lahir pada tanggal 5 juni 2001 di wonogiri. saya bersekolah di smkn 1 wonogiri.saya baru membuat bloger ini jadi mohon maaf bila ada kesalahan