cara membedakan telur asin asli dan palsu

Selamat sore, artikel ini saya tujukan kepada kalian semua yang hobi mengkonsumsi Telur / Telur Asin.
Yap, Tips sederhana untuk membedakan telur /telur asin abal-abal (baca : telur imitasi /telur asin palsu) dengan telur asin yang tulen bin asli.

Selamat membaca, semoga bermanfaat ya!

#Ciri-ciri telur imitasi :

1. Dari warna 
Permukaan kulit telur imitasi lebih terang, tetapi tidak terlalu mencolok

2. Dari suaranya 
Telur imitasi dikocok-kocok akan terdengar suara, ini dikarenakan cairan yang meleleh keluar dari bahan zat pengental

3. Dari aromanya 
Telur asli tercium bau agak amis sedikit, sedangkan telur imitasi kemungkinan tercium bau bahan kimia;
 
4. Dari dalam
Telur imitasi tak lama setelah dipecah, maka telur kuning dan putihnya langsung tercampur. Ini disebabkan karena mereka terbuat dari bahan yang sama;
 
Nah, diatas adalah ciri-ciri telur imitasi/telur yang telah dimanipulasi sedemikian rupa sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.

#AYO KENALI dan BEDAKAN TELUR ASIN PALSU?

Kenali ciri-cirinya dibawah ini :

1. Telur asin palsu secara fisik memiliki warna kebiruan yang tidak merata atau ada belang putihnya

2. Warna kuning telur asin asli berwarna kemerahan dan agak masir serta berminyak, sementara yang palsu warnanya kuning seperti telur rebus biasa.

3. Harga telur asin palsu relatif lebih murah daripada telur asin asli

cara menetaskan telur bebek

Nah setelah kita mengetahui Cara Beternak Bebek Petelur Yang Baik Dan Menguntungkansekarang kita tinggal belajar bagaimana menetaskan telur bebek yang baik dan benar. Dalam hal ini sebenarnya tata cara penetasan telur bebek hampir sama dengan pelaksanaan penetasan telur pada ayam. selama perbedaan penting antara dua spesies ini diperhitungkan.

Krena telur itik bebek lebih besar dari telur ayam, sebaiknya pengaturan baki harus dirancang untuk mengakomodasi ukuran yang lebih besar. Telur dari bebek umum seperti Pekins memerlukan 28 hari untuk menetas. Telur dari Muscovy itik menetas dalam waktu sekitar 35 hari setelah pengaturan.

Ketika sejumlah besar telur itik harus menetas, inkubator besar komersial (setter) dan penetas biasanya digunakan. Pekin telur itik disimpan dalam setter selama 25 hari dan kemudian ditransfer pada hari 25 dimana mereka tetap sampai menetas pada hari ke-28.

Telur secara otomatis akan menetas sementara di setter (biasanya per jam). Prosedur dan kondisi dasar untuk penetasan telur itik adalah sebagai berikut

Perbedaan yang mencolok hanyalah masalah waktu atau lama hari penetasan. Telur itik membutuhkan waktu sekitar 28 hari sedangkan telur ayam hanya butuh waktu sekitar 21 hari.Berikut akan kami sajikan pengetahuan perihal tata cara penetasan telur itik meskipun kami bukanlah yang terbaik dalam hal ini. Mudah-mudahan yang kami sajikan ini bisa bermanfaat bagi kita semua

menyeleksi telur tetas sesuai dengan kriteria telur tetas yang baik. Pilih telur yang akan ditetapkan dengan hati-hati memeriksa dan Candling mereka pada saat mereka dimasukkan ke dalam pengaturan baki.

Di anjurkan tidak menetapkan telur yang retak, cacat,dan berukuran terlalu besar, atau kotor. meletakan telur dalam mesin peneta pada waktu 1-3 hari dari waktu mereka di keluarkan dari induknya akan sangat bagus dalam proses penetasanya.

Di lain sisi ada kerugian rata-rata sekitar 3% telur tidak menetas, telur yang disimpan 7 hari sebelum di letakan di penetas, dan sekitar 10% kerugian bagi telur yang disimpan 14 hari.

Membersihkan Telur 

telur kotor harus dibersihkan segera setelah pengumpulan untuk mencegah penyakit dan pembusukan mikro-organisme dari menembus shell. Menggosok ringan mereka dengan baja halus-kelas wol untuk menghilangkan lumpur kering dan kotoran. Telur kemudian dapat dilap dengan kain basah yang bersih.

Persiapan Mesin Tetas 

Fumigasi (dari bahasa Inggris fume yang berarti asap), adalah sebuah metode pengendalian hama menggunakan pestisida. Dalam proses ini, sebuah area akan secara menyeluruh dipenuhi oleh gas atau asap,asap ini di lakukan untuk membunuh semua hama yang ada didalam mesin penetas tersebut.

Metode ini dapat membunuh hama yang hidup di dalam struktur bangunan, misalnya rayap dan serangga kecil lainya. Fumigasi dilakukan satu hari sebelum mesin dipakai meskipun mesin tersebut baru dibeli.

Hubungkan mesin tetas dengan daya listrik dan tunggu sampai suhu mencapai kestabilan pada suhu 37-38°C. Pemanasan mesin tetas dilakukan minimal 3 jam sebelum telur dimasukkan ke dalam mesin tetas.Cek dengan seksama cara kerja thermostat, pitingan lampu dan yang lainnya,Sediakan cadangan lampu (5 wat)

Setelah persiapan seperti penjelasan di atas sudah terpenuhi semua langkah selanjutnya agan tinggal ke tahap proses penetasan telur . di sini ada 28 tahapan kerja yang harus di lakukan selama proses penetasan telur itik atau bebebk di antaranya yaitu :

Hari ke-1

• Masukkan telur ke dalam mesin tetas dengan posisi miring atau tegak (bagian tumpul di atas). Telur bisa langsung begitu saja dimasukkan ke dalam mesin atau melalui proses prewarming terlebih dahulu yaitu dibilas secra merata dengan air hangat.
• Ventilasi ditutup rapat
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C)

Hari ke-2

• Ventilasi dibiarkan tertutup sampai hari ke-3
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C)

Hari ke-3 

Pembalikan telur harian bisa dimulai pada hari ini atau masuk hari hari ke-4. Disarankan pembalikan telur minimal 3x dalam sehari-semalam (jika memungkinkan dipakai rentang waktu setiap 8 jam. Misalkan pagi pukul 05.00, siang pukul 13.00, dan malam pukul 21.00.

Bersamaan dengan itu bisa dilakukan peneropongan telur kalau sudah memungkinkan karena ketelitian seseorang berbeda-beda. Telur yang berembrio ditandakan dengan bintik hitam seperti mata yang ikut bergoyang ketika telur digerakkan dan disekitarnya ada serabut-serabut kecil.

Kalau telur tidak menandakan tersebut dikeluarkan saja dam masih layak untuk dikonsumsi. Peneropongan telur dilaukan ditempat yang gelap argar bayangan telur nampak lebih jelas.

Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan lakukan penambahan air pada bak jika jumlah air dalam bak tersebut berkurang

Hari ke-4

• Pembalikan telur harian sesuai jadwal hari ke-3
• Lubang ventilasi mulai dibuka ¼ bagian
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C)

Hari ke-5

• Pembalikan telur harian
• Ventilasi dibuka ½ bagian
• Kontrol suhu antara (37.8-38,8°C)

Hari ke-6

• Pembalikan telur harian
• Ventilasi dibuka ¾ bagian
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan lakukan penambahan air pada bak jika jumlah air dalam bak tersebut berkurang

Hari ke-7

• Pembalikan telur harian
• Lakukan peneropongan telur untuk mengetahui perkembangan embrio (hidup atau mati). Embrio mati mati ditandakan dengan bercak darah atau lapisan darah pada salah satu sisi kerabang telur sedang embrio yang berkembang serabut yang menyerupai sarang laba-laba semakin jelas
• Ventilasi dibuka seluruhnya 

Hari ke-8 sampai ke-13

• Pembalikan telur harian
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan lakukan penambahan air pada bak jika jumlah air dalam bak tersebut berkurang.

Hari ke-14

• Pembalikan telur harian
• Lakukan peneropongan telur untuk mengetahui embrio yang tetap hidup atau sudah mati. Telr fertile membentuk gambaran mulai gelap dengan rongga udara yang terlihat jelas

Hari ke 15 sampai ke-20

• Pembalikan telur harian
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan lakukan penambahan air pada bak jika jumlah air dalam bak tersebut berkurang.

Hari ke-21

• Pembalikan telur harian
• Lakukan peneropongan telur untuk mengetahui embrio yang tetap hidup dan mati. Embrio mati ditandakan dengan bocornya lapisan rongga udara sehingga telur terlihat hitam semua
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan tambahkan air ke dalam bak

Hari ke-22 sampai ke-25

• Pembalikan telur harian
• Kontrol suhu antara (37,8-38,8°C) dan tambahkan air ke dalam bak
• Hari ke-26 sampai ke-27
• Pembalikan telur dihentikan
• Kontrol kelembaban, lakukan penyemprotan jika diperlukan (dengan semburan yang paling halus)
• Biasanya ada telur yang sudah mulai menetas di malam hari

Hari ke-28 

• Telur-telur sudah banyak yang menetas
• Keluarkan cangkang telur dari rak agar space atau ruangan lebih longgar
• Keluarkan anak itik yang baru menetas setelah bulunya setengah kering atau kering seluruhnya
• Proses menetas biasanya berlangsung hingga hari ke-29
• Dan setelah semuanya selesai mesin tetas bisa dibersihkan dan difumigasi kembali untuk persiapan proses penetasan berikutnya.

ciri ciri telur yang baik untuk ditetaskan

Ciri-ciri telur yang baik untuk ditetaskan dapat dilihat dari berat telur, bentuk, keutuhan, warna kulit maupun kebersuhan telur tersebut.

1.   Berat Telur

Untuk berat telur tergantung dari jenis dari ternaknya, karena berat telur untuk setiap ternak unggas berbeda. Berat telur untuk macam-macam ternak unggas dapat dilihat di: Berat Macam-macam telur unggas. Telur yang terlalu besar, biasanya kuning telurnya ganda dan tidak menetas walaupun dieramkan. Sebaliknya telur yang terlalu kecil, juga kurang menetas dengan baik.

2.   Bentuk Telur

Telur-telur yang bentuknya menyimpang dari keadaan normal, umumnya kurang menetas dengan baik. Telur yang bentuknya normal yaitu telur yang mempunyai perbandingan antara panjang dan lebarnya 2 : 3. Bentuk oval.

3.   Keutuhan Kulit Telur

Telur-telur yag dalam keadaan retak / pecah tetapi isi telur tidak keluar, tidak akan menetas karena bakteri dapat masuk kedalam telur dan merusak telur. Jadi telur yang akan ditetaskan harus dalam keadaan utuh atau tidak retak.

4.   Kualitas Kulit Telur

Telur dengan kulit yang tipis, kulit telur lembek, keadaan perkapuran yang kurang merata, umumnya kurang menetas dengan baik. Tebal kulit telur yang normal berkisar antara 0,33 – 0,35 mm untuk telur ayam.

5.   Warna Kulit Telur

Warna kulit telur sangat berpengaruh terhadap daya tetas telur. Contohnya dari ayam menghasilkan telur yang kulitnya lebih gelap, maka akan menetas lebih baik dari yang berwarna lebih terang.

6.   Kebersihan Kulit Telur

Telur yang sangat kotor sebaiknya tidak ditetaskan, karena telur yang kotor biasanya daya tetasnya rendah. Bisa dibersihkan dengan menggunakan kertas semen (bila kotorannya ringan) atau dibersihkan dengan air hangat (temperatur 55^oC) kemudian dikeringkan.

7.   Rongga Udara

Rongga udara terlihat dibagian tumpul dan tidak berpindah-pindah.

8.   Ratio Induk

Ratio Induk untuk setiap ternak unggas berbeda-beda. Untuk ternak bebek/ itik ratio jantan betinanya yaitu 1:10, apabila ada 1 pejantan untuk lebih dari 10 betina maka kurang bagus karena 1 pejantan hanya mampu membuhai betina sekitar 10.

9.   Bau Telur

Terlur yang akan ditetaskan jangan yang sudah berbau busuk karena telur tersebut sudah rusak dan tidak akan menetas bila di tetaskan. Sehingga buanglah telur tersebut, jangan dimakan ya. :D

cara memilih telur bebek yang baik

Cara Memilih Telur yang Baik

Pastikan telur yang kita beli atau ingin kita olah adalah telur berkualitas baik, berikut ada beberapa tips yang bisa digunakan sebagai referensi untuk memilih telur yang baik:

1. Pastikan cangkang telur tidak retak, permukaan halus dan warna cangkang terang/cerah.
2. Jika dimaksukan ke dalam air, telur tenggelam, tidak terapung atau melayang. Karena jika terapung itu berarti kantong udara yang ada di ujung telur membesar dan itu menandakan telur sudah lama sedangkan kalau melayang menandakan telur telah rusak.
3. Jika diteropong, telur terlihat terang, terlihat jelas putih dan kuning telurnya, putih dan kuning telurnya tidak bercampur dan tidak terdapat bintik hitam.
4. Tidak berbau busuk.
5. Jika dikocok atau diguncangkan, tidak mengeluarka suara.

evek samping dari telor bebek

Efek samping Kolesterol tinggi: Kandungan kolesterol telur bebek jauh lebih tinggi dari telur ayam, demi kebaikan sebaiknya mengkonsumsi dengan batasan. Setiap telur mengandung 619 miligram kolesterol, dimana ini dua kali lipat melebihi dari batasan asupan harian yang direkomendasikan. Dan batasan ini lebih dari tiga kali lipat bagi penderita masalah jantung dan kolesterol. Beberapa penelitian memang menunjukkan jika kolesterol dari makanan tak akan berpengaruh banyak, namun mengkonsumsi apapun secara berlebihan tentu tak baik akibatnya. Kolesterol tinggi bisa berpengaruh negatif terhadap kesehatan, terlebih bagi penderita penyakit jantung atau yang kondisi terkait arteri. Anda cukup sehat dengan hanya makan satu butir telur bebek sehari, dan sebaiknya menyandingkannya dengan makanan lain yang bebas kolesterol, seperti sayuran, buah-buahan atau makanan yang tinggi serat. Jika Anda sensitif dengan kolesterol tinggi, Anda mungkin harus berhati-hati atau berkonsultasi dengan dokter. Tinggi natrium: Sementara itu, telur bebek yang diasinkan (telur asin) kebanyakan juga sangat asin, sehingga perlu waspada bagi penderita darah tinggi. Garam adalah sangat tinggi natrium, dimana asupan yang berlebihan bisa berakibat tidak baik bagi tekanan darah.

manfaat telur asin

Telur asin hanya bisa dibuat dari telur bebek, hal ini karena kulit telur serta kualitasnya yang lebih baik daripada telur  ayam. Telur bebek lebih memiliki tekstur yang lebih kenyal, lebih lezat, serta bisa menyerap garam lebih baik. Telur asin ini sudah sangat umum tersedia ditoko, karena begitu banyak yang menyukainya terutama karena efektif untuk pengganjal perut dan lezat. jika Anda ingin menambahkan beberapa variasi untuk sarapan Anda, atau hanya ingin sesuatu yang sedikit berbeda untuk makan siang cobalah telur asin. Telur asin atau telur bebek ukurannya lebih besar, serta lebih tinggi kalorinya hingga 50% daripada telur ayam, serta mengandung beberapa nutrisi penting. Advertisement Perlu diketahui bahwa Telur itik sangat tinggi kolesterol. Walaupun beberapa penelitian menunjukkan bahwa kolesterol dari telur tidak berpengaruh banyak terhadap darah, namun walau bagaimanapun lebih baik mengkonsumsinya dalam jumlah yang tidak berlebihan. Hal ini terutama bagi orang yang sebelumnya diketahui memiliki kolesterol tinggi. Manfaat telur bebek asin bagi kesehatan Manfaat makronutrisi Kandungan kalori telur bebek berasal dari protein, lemak dan karbohidrat. Protein dari telur adalah jenis protein yang berkualitas tinggi, dan setiap butir telur bebek mengandung 9 gram protein. Sementara itu ia juga mengandung 9,6 gram lemak serta 1 gram karbohidrat . Semua nutrisi ini baik untuk menghasilkan energi bagi tubuh, lebih mengenyangkan, dan mendukung seluruh kesehatan tubuh seperti otot, kulit, rambut dll. Manfaat Vitamin Telur itik lebih meningkatkan asupan vitamin, seperti vitamin A dan vitamin B 12 . Vitamin A bermanfaat untuk mempromosikan pengembangan sel baru demi menjaga jaringan tubuh yang sehat dan juga menjaga kesehatan penglihatan yang baik. Sebutir telur bebek mengandung sekitar 472 IU vitamin A, atau sudah memenuhi seperlima dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita, dan 16% untuk pria. Vitamin B12 berguna untuk kesehatan saraf dan meningkatkan fungsi sel darah merah. Setiap butir telur bebek menawarkan sekitar 3,8 mikrogram vitamin B12, dan jumlah ini melebihi asupan yang direkomendasikan. Didukung pula oleh sejumlah kecil beberapa dari vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin E. Lihat juga :  Cara memilih dan memasak Ikan yang baik bagi Kesehatan Cari tahu juga tentang makanan mengandung tinggi vitamin B12 Manfaat Mineral Telur itik juga menawarkan gizi dari unsur mineral, yaitu selenium dan zat besi. Selenium berguna untuk mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat, serta membantu tubuh untuk membuat hormon di kelenjar tiroid. Zat besi bermanfaat untuk membantu sel darah merah mengangkut oksigen dan membantu tubuh untuk memproduksi energi. Setiap butir telur bebek mengandung 2,7 miligram zat besi, yang memenuhi 34 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk laki-laki dan 15 persen untuk wanita. Sementara itu telur itik menawarkan 25,5 mikrogram selenium, atau memenuhi 46 persen dari kebutuhan harian. Mineral lain yang juga ditemukan, namun dalam jumlah kecil adalah seng, fosfor dan kalsium.

Read more at carakhasiatmanfaat.com: Kandungan gizi, manfaat, dan efek samping telur itik asin

cara membuat telur asin

Hal yang perlu diperhatikan ketika Cara Membuat Telor Asin:

Sobat inilah beberapa hal yang harus diperhatikan dengan seksama saat ingin membuat telor asin:

1. Pastikan sobat menggunakan telur bebek kualitas baik. Ciri-cirinya kuning Telur berwarna kemerahan dan tidak bau amis kalau sudah jadi telur asin

2. Cara mengetahui telur bebek kualitas bagus dan tidak amis biasanya yang dihasilnya oleh bebek yang diberi pakan organik dan makanan udang sehingga telur tidak amis dan kuning telur  berwarna kemerahan. Lain halnya jika bebek diberi makan dengan ikan dan dapat dipastikan telur asin yang dihasilkan akan amis. telur Bebek yang bagus diproduksi daerah sekitar blitar, Jawa Timur, dan indramayu.

3. Jika sobat sulit mendapatkan telur bebek, telur ayam biasapun juga dapat dijadikan telur asin.

4. untuk menentukan apakah telur bebek masih memenuhi syarat untuk diproses, melakukan tes dengan memasukkan telur ke dalam wadah yang diisi dengan air. Jika telur tenggelam, itu berarti bahwa telur masih layak untuk konsumsi dan pastikan juga jika telur tidak retak ya sob.

5. Sobat juga harus membersihkan kotoran dari telur yang kemudian keringkan dengan kain. Amplas permukaan telur sehingga porinya pori-pori terbuka.

6. Gunakan air dingin untuk merendam telur.

7. Langkah yang penting juga yaitu menentukan cara untuk membuat telur asin yang Anda inginkan sehingga mereka dapat memperkirakan jenis dan jumlah bahan yang akan digunakan seperti: abu gosok, batu bata merah halus dan garam.

8. Selain itu ada juga ditambahkan ekstrak daun teh ketika membuat telur asin. Mengukur penggunaan 50 gram teh untuk 3 liter air, dan seterusnya.

Ada 3 Cara Membuat Telor Asin:

Dibawah ini ada beberapa cara yang dapat sobat lakukan untuk membuat telor asin:

1. Metode Perendaman dengan larutan air garam

Langkah pertama Siapkan air dan tambahkan garam secukupnya. Aduk sampai garam larut. Kemudian rendam telur yang telah dibersihkan dalam larutan garam selama kira-kira 10 hari dalam wadah tertutup. Jika Anda ingin rasa lebih asin telur lagi, rendamlah telur lagi.

2. Metode Perendaman dengan adonan garam

Langkah-langkahnya yaitu Siapkan adonan garam adalah campuran air dan garam seperti pasta. Kemudian atur telur dengan rapi, dan kemudian siram dengan adonan pasta garam untuk menutupi semua telur dalam wadah. Simpan beberapa hari. Setelah itu siap untuk dikonsumsi.

3. Metode Pemeraman Dengan adonan garam, batu bata dan abu gosok

Metode ini dilakukan dengan cara mencampur Abu gosok, batu merah yang sudah digiling halus dan garam. Aduk rata. Perbandingan campuran 2: 2: 3. Lalu Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan pasta. Kemudian balurkan rapi sampai telur bebek terbungkus sempurna, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Simpan ditempat terbuka sampai waktu yang dikehendaki. Untuk asin yang tidak berlebihan dapat dilakukan selama 7-15 hari.

manfaat telur bebek

Telur merupakan salah satu sumber protein hewani (selain daging-dagingan) yang banyak digemari masyarakat. Umumnye telur diperoleh dari jenis-jenis unggas seperti bebek, angsa, ayam, itik bahkan juga burung puyuh. Sebagai sumber protein, telur mengandung banyak kebaikan. Ia bahkan dianggap lebih baik dari daging ayam, ikan, tahu, juga tempe. Alasannya, karena kandungan asam amino telur merupakan yang paling lengkap jika dibandingkan dengan sumber protein lainnya. Soal protein, penelitian lanjutan mendapati fakta bahwa telur bebek memiliki kadar yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur dari jenis unggas lainnya. Hal ini pulalah yang membuat manfaat telur bebek, jauh di atas telur ayam atau juga puyuh. Benarkah?


Telur Bebek Yang Superior 

Anggapan bahwa telur bebek memiliki keunggulan dibandingakan dengan jenis telur lainnya sesungguhnya kurang tepat sebab berdasarkan hasil penelitian, senyawa yang terkandung di dalamnya kurang lebih sama dengan yang ada pada jenis telur lain. Memang terdapat perbedaan jumlah, hanya saja tidak mencapai angka yang signifikan. Jadi, anggapan bahwa telur bebek superior dari telur lainnya perlu dihapuskan.

Jadi Apa Saja Manfaat Si Telur Bebek? 

Jika kita berbicara pada manfaat, maka sudah barang tentu, telur ayam dan telur bebek memiliki khasiat yang sama bagi tubuh manusia. Telur bebek mengandung vitamin A yang banyak, dengan demikian ia juga sangat baik dalam menjaga kesehatan mata kita, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memerangi pengaruh buruk radikal bebas dan masih banyak lagi lainnya.

Selanjutnya, telur bebek juga diketahui mengandung vitamin E sebanyak kurang lebih 0,9 mg per butirnya. Dengan demikian, salah satu manfaat telur bebek adalah sebagai sumber anti-oksidan yang mampu mencegah terjadinya kerusakan akibat polusi, membantu tubuh Anda melawan penyakit, serta memelihara sisitem metabolisme tubuh. Senyawa penting lainnya yang ada di dalam telur bebek adalah protein. Ia memiliki banyak kebaikan bagi tubuh kita. Protein berperan dalam memelihara sel saraf di dalam tubuh.

Manfaat telur bebek lainnya yang begitu melegenda adalah kemampuannya untuk menambah vitalitas bagi pria. Meski belum ada penelitian lanjutan namun banyak orang yang sudah merasakan khasiat ini. Konon kabarnya dengan mengkonsumsi telur bebek mentah per hari, keluhan lemah syahwat bisa diatasi. Biasanya masyarakat menambahkan madu asli ke dalam telur dan diminum tanpa diolah terlebih dahulu. Manfaat ini mungkin saja berkaitan dengan kandungan zat besi dari telur yang memang dikenal baik bagi sistem reproduksi manusia. Namun, bagaimanapun, belum ada penelitian ilmiah yang mengungkap kebenaran ini, jadi masih sekedar pendapat pribadi mereka yang telah mencoba ramuan tersebut.

telur bebek vs telur ayam

Mana yang lebih unggul, antara telur bebek dan telur ayam: Sebenarnya telur bebek jauh lebih unggul daripada telur ayam, dengan rasa yang sama namun lebih kaya akan nutrisi. Hal ini kemungkinan juga dipengaruhi oleh makanan bebek, dimana yang cara pemeliharaannya dengan diangon – tentu masih memperoleh makanan organik dan alami. Berikut perbandingan lengkap antara telur bebek VS. Telur ayam: Telur itik mengandung nutrisi dua kali lebih banyak daripada telur ayam, dan memiliki cangkang lebih tebal sehingga lebih awet masa simpannya. Hanya telur bebek yang baik untuk dibuat telur asin, karena selain cagkangnya lebih kuat, juga lebih besar, lebih kenyal, dan lebih enak hasilnya. Telur itik lebih kaya akan Albumin, sehingga lebih pulen dan kering jika untuk membuat kue. Telur Bebek mengandung lebih banyak asam lemak Omega 3, yang penting untuk meningkatkan kesehatan otak dan kulit. Telur Bebek lebih alkali, yaitu bisa membuat kondisi lebih basa. Ini merupakan manfaat yang besar bagi pasien kanker, karena sel-sel kanker tidak bisa berkembang dalam lingkungan alkali. Telur ayam justru  membuat tubuh lebih banyak asam . Orang yang biasa alergi jika makan telur ayam, maka Telur itik tidak akan menimbulkan reaksi alergi bagi mereka. Bebek biasanya diberi makan dengan jalan diangon dan diberi pejantan, sehingga telurnya lebih organik. Sementara telur ayam peternakan bertelur menggunakan obat (tanpa pembuahan), serta kemungkinan juga mengandung antibiotik dan obat-obatan lain. Jadi jelas, jika telur bebek lebih sehat. Telur bebek memiliki perbandingan nutrisi 6x Vitamin D, Vitamin A 2x , dan 2x kandungan kolesterol daripada telur ayam. Vitamin E dalam telur bebek lebih banyak sekitar 75 % dari pada Vitamin E dalam telur ayam. Kabarnya juga telur itik lebih  tinggi vitamin K2, lebih tinggi kalori dan lemak untuk kuantitas berat yang sama. Kuning telur bebek lebih gelap, ini menunjukkan kepadatan nutrisi yang lebih tinggi. 100 gr telur itik menyediakan sekitar 185 KCal energi, dan telur ayam adala149 KCal energi. Jadi jika Anda makan telur bebek, maka akan mendapat keuntungan selisih energi 34KCal. Kedua jenis telur ini memiliki kandungan karbohidrat yang sama, namun kadar protein sedikit lebih tinggi telur itik dibandingkan dengan telur ayam. Dalam hal kandungan mineral keduanya sama yaitu selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium dan zat besi, hanya saja kadarnya lebih tinggi sedikit untuk  telur bebek. Kedua jenis telur ini juga mengandung Vitamin B kompleks, vitamin D dan vitamin A, namun lebih banyak untuk telur bebek . 100 gm telur bebek mengandung sekitar 3,68 gram lemak jenuh, jauh lebih banyak dari telur ayam yang hanya 3,1 gr dalam telur ayam. Sementara itu kandungan lemak tak jenuh tunggal(lemak baik) telur bebek sekitar 50 % lebih banyak dari telur ayam. Profil kandungan asam amino sama untuk kedua telur, akan tetapi telur bebek masih lebih banyak. Asam amino adalah termasuk  treonin, isoleusin, trytophan, leusin, metionin, lisin, sistin, tirosin, fenilalanin, valin, serin, glisin, prolin, asam aspartat, histidin, alanin, dan arginin. Rasa dan tekstur dari kedua telur ini berbeda, dan menurut banyak orang lebih enak untuk telur itik.

cara menetaskan telur bebek

Telur Itik - Budidaya Petani. Pada kesempatan kali ini akan menyajikan tentang artikel Telur Itik antara lain Manfaat telur itik dan cara penetasan telur itik. Terimakasih telah berkunjung di blog ini.

1. Manfaat Telur Itik

Sekarang beternak itik sudah banyak yang membudidayakan terutama untuk diambil telurnya. Telur itik mempunyai nilai kegunaan protein 100 persen, bandingkan dgn daging ayam (80%) & susu (75%). Berarti jumlah & komposisi asam aminonya sangat lengkap & berimbang, sehingga hampir seluruh bagiannya dapat digunakan utk pertumbuhan maupun penggantian sel-sel yg rusak. Hampir semua lemak dalam sebutir telur itik terdapat pada bagian kuningnya, mencapai 35 persen, sedangkan di bagian putihnya tidak ada sama sekali. Lemak pada telur terdiri dari trigliserida (lemak netral), fosfolipida (umumnya berupa lesitin), & kolesterol. Fungsi trigliserida & fosfolipida bagi tubuh adalah sebagai sumber energi, satu gram lemak menghasilkan 9 kilokalori energi. Lemak dalam telur berbentuk emulsi (bergabung dgn air), sehingga menjadi lebih mudah dicerna.

Cara MenetaskanTelur Itik

Ada dua cara yaitu penetasan secara alami & penetasan secara buatan. Penetasan secara alami yaitu dgn menggunakan induknya / jenis unggas lain & penetasan secara buatan yaitu dgn menggunakan alat penetasan atau mesin tetas & sering pula di sebut sebagai incubator. Banyak sekali faktor penunjang yg saling berhubungan utk dapat menetaskan telur itik  utk memperoleh daya tetas yg baik. Diantaranya Mesin Tetas ( incubator ) Sekarang ini  jenis mesin tetas yg bisa digunakan oleh para penetas telur (breeder) tergolong menjadi dua tipe/ jenis, yg pertama dgn mesin tetas sederhana & yg kedua dgn mesin tetas modern. Pada dasarnya daya tetas menetaskan telur dgn mesin sederhana ataupun dgn mesin modern dapat  memperoleh daya tetas yg sama. Kunci sukses menetaskan justru berada pada si pengendali mesin ( operator ),  bukan pada jenis mesin yg digunakan utk menetaskan.

Telur Itik/ Bebek

Telur Itik/ Bebek

Mesin tetas sederhana pada umumnya mempunyai ciri -  ciri :

• Sumber panas mengunakan lampu listrik , lampu  minyak , dll
• Pengatur suhu menggunakan thermostat sederhana
• Pengatur kelembapan udara dgn menempatkan bak atau baki yg berisi air di bawah rak telur & sesekali penyemprotan air kepada telur
• Pembalikan telur menggunakan tangan
• Incubator / tempat menaruh telur terbuat dari kayu & triplek tipis.
• Pengaturan ventilasi udara di dalamnya sangat tergantung kepada keadaan lingkungan sekitar. Udara keluar masuk hanya melalui  lubang ventilasi yg dibuat sedemikian rupa tanpa alat / kipas yg membantu kelancaran pertukaran udara
• Setter & Hatcher menjadi satu, artinya selama pengeraman telur sampai menetas ditempatkan pada tempat yg sama.

Mesin tetas modern pada umumnya mempunyai ciri – ciri :

• Sumber panas dari listrik dgn menggunakan elemen terbuat dari besi & ada juga yg menggunakan elemen kawat nikelin
• Pengatur suhu menggunakan thermostat digital utk menentukan suhu yg diinginkan.
• Kelembapan menggunakan air yg diuapkan pada kisaran suhu tertentu utk memperoleh kelembapan yg diinginkan & di baca oleh hygrometer (pengukur kelembapan).
• Pembalikan  rak telur didalam incubator dapat diatur secara otomatis menggunakan motor penggerak putaran rendah dgn  posisi rak telur 45 derajat miring kekiri ataupun ke kanan yg waktu pembalikannya di atur oleh timer (pengatur waktu )
• Bahan terbuat dari kayu tebal atau besi tebal, sehingga tidak terpengaruh oleh kondisi lingkungan sekitar.
• Pengaturan ventilasi udara di dalamnya digerakan oleh kipas sehingga suhu udara dapat menyebar dgn baik & udara kotor dalam mesin tetas dapat segera berganti dgn cepat.
• Setter & Hacther dipisahkan, artinya tempat pengeraman telur itik dari umur 1 hari sampai dgn 25 hari berbeda tempatnya dgn tempat persiapan utk menetas.

Telur tetas : utk memperoleh telur tetas yg baik, hal yg perlu diperhatikan :

• Kondisi induk itik / bebek ( sehat ) , umur induk ( di atas umur 8 bln ) & umur jantan tidak kurang dari 1 tahun & tidak lebih 2.5 tahun, status gizi induk (pakan yg berkualitas ), perbandingan jantan & betina. ( 1 : 10 ).
• Kodisi telur berdasarkan bentuk  telur ( keadaan normal ), berat telur, kualitas kulit telur ( sedang, artinya tidak tebal ataupun tidak tipis ),  warna kulit telur ( cerah ), & kebersihan telur.
• Umur telur yg paling baik utk  ditetaskan tidak lebih dari 5 hari Operasional Penetasan
• Fumigasi mesin tetas ( utk mencegah timbulnya penyakit menular ) hal pertama yg harus dilakukan sebelum memulai penetasan ,mesin tetas di sucihamakan terlebih dahulu dgn menggunakan disinnfectan yg banyak di jual di pasaran sesuai anjuran yg disarankan
• Mengatur temperatur / suhu mesin tetas  38oC (salah satu faktor yg sangat penting )

Untuk mesin tetas yg sirkulasi udaranya digerakkan dgn kipas sebaiknya

     *. umur telur 1 – 24 hari 38oC  ( 99oF – 101oF )

     *  umur telur 25 – 28 hari sebaiknya  di turunkan 1 s/d 2oF

• Mengatur kelembapan ,  yg baik dalam mesin tetas dari hari ke 1 sampai hari ke 25 yaitu antara 55% – 65% setelah hari ke 25 kelembapan sebaiknya dinaikan menjadi 75%. Pada  mesin tetas sederhana utk mengatur kelembapan dgn cara menaruh bak / baki yg diisi air di bawah rak telur & utk menambah kelembapan dgn menyemrot telur dgn air secukupnya setelah itu diangin anginkan,  dilakukan setiap beberapa kali ( 2 – 3 kali ) dalam satu hari  pada saat pembalikan telur.

Cara yg paling baik utk mengetahui kebutuhan kelembapan telur sudah atau belum terpenuhi, dgn memperhatikan perkembangan rongga udara pada telur.

Candling ( memeriksa perkembangan telur  dgn cara meneropong telur  menggunakan cahaya lampu.  

Pemeriksaan pertama :  pada hari ke 4

Pemeriksaan kedua    :  pada hari ke 10

Pemeriksaan ketiga     :  pada hari ke 20

Telur yg kosong atau mati harus segera di singkirkan.   

Posisi telur  & pembalikan

• Pada  Mesin modern pada hari ke 1 s/d hari ke 25 ( setter ) dilakukan pembalikan rak telur setiap 4 jam atau 6 kali dalam satu hari dgn posisi pada telur  bagian tumpul ( yg berisi rongga udara ) diletakan sebelah atas dgn kemiringan posisi 45 derajat ke kiri atau ke kanan .  Setelah hari ke 25  telur tidak dibalik  & dipindahkan ke rak  penetasan (hatcher)

• Pada Mesin tetas sederhana biasanya sebagian penetas ada yg menempatkan telur dgn posisi tergeletak ( tiduran ) & ada juga penetas yg menempatkan telur dalam mesin dgn posisi berdiri miring 45 derajat dgn bagian tumpul diatas.telur & ditempatkan pada rak yg sama dari proses awal sampai akhir penetasan.

Pembalikan telur pada mesin tetas sederhana :

• Pada hari ke 2 s/d hari ke 25 pembalikan telur dilakukan 3 kali sehari., telur juga perlu di angin anginkan selama 5 – 10 menit, waktu pelaksaan pembalikan telur ini dapat bersamaan dgn pembasahan ( telur disemprot air secukupnya ) biarkan pintu mesin tetas terbuka sebentar utk mengangin -  anginkan telur.
• Setelah hari ke 25 atau pada tiga hari terakhir menjelang penetasan sebaiknya telur tidak perlu di balik / di putar. kelembapan perlu dinaikan sedikit utk membantu proses retaknya cangkang

BIOGRAFIKU

assalamualaikum wr.wb


perkenalkan nama saya habibbah ardelia utama dari kelas 10 pemasaran 1. saya lahir pada tanggal 5 juni 2001 di wonogiri. saya bersekolah di smkn 1 wonogiri.saya baru membuat bloger ini jadi mohon maaf bila ada kesalahan